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重慶小面排行榜最新出爐,你吃過幾個?

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重慶人都有小面情結,一碗小面開啟全新的一天,麻辣鮮香的口感,幾乎每一個重慶人都喜歡吃。重慶的小面主要是以麻辣為主,最先的小面是出現在各個公交車站附近,以及人流量頗

重慶人都有小面情結,一碗小面開啟全新的一天,麻辣鮮香的口感,幾乎每一個重慶人都喜歡吃。重慶的小面主要是以麻辣為主,最先的小面是出現在各個公交車站附近,以及人流量頗大且較隱僻的地方,而如今,重慶大街小巷都可以看見小面館,小面分為紅湯面與清湯面兩種,小面作料之中加入豬油,豬油是傳統重慶小面的靈魂,麻辣口感的紅湯小面,用鹽替換掉醬油,小面的湯頭就變換為清白之湯,撒上一小把小蔥段,便是清湯小面瞭。

作為到重慶必吃的一道美食,今天為大傢介紹重慶小面排行榜,到底去哪裡吃小面最正宗呢?趕緊看看吧!

一、老太婆攤攤面

老太婆攤攤面,絕對是現在最火的瞭,號稱重慶小面50強第一名,央視美食輯節目“舌尖2”中被點名也是唯一播出的重慶小面,沖破30萬傢小面的海選防線,位居重慶小面50強榜首!有20多年歷史瞭。豌雜面醬料確實與眾不同,肥瘦相間,麻味十足,豌豆煮的也入味,帶點綿綿的香。非常粉也很適口。酸梅湯2遠一人,無限續杯,涼糕也很棒。

小面

小面是全憑各種佐料調味而成的一種素面,小面雖普通可要做的味道正宗並非那麼容易,十幾種調料以及火候拿捏都十分講究,海椒的一香,二辣,三提色最能體現水準!跟隨著舌頭穿過瞭麻山和辣海,麻辣襲後的味感香氣久存。【詳情】

二、胖妹面莊

胖妹面莊就是“傳說中重慶小面50強之一”,並且一直位列前十,引得無數“本地熟客”和“背包一族”競折腰。牛肉面“確實霸道”,牛肉“軟爛入味”,面條“又麻又辣”,想嘗嘗多種口味,也可以在這裡一飽口福,價格也比較實惠,成為瞭胖妹面莊爆火的主要原因。

胖妹面莊首先要贊的就是碗大,很適合吃面時候和面佐料,重慶很多小面館沒有註意到這個問題;牛肉和肥腸選材很好,燒得軟硬正好,吃起來口感好,而且不會膩。【詳情】

三、十八梯眼鏡面

十八梯眼鏡面對於重慶人來說是再熟悉不過瞭,走完重慶非常出名的十八梯,那真的是一個重慶城市進程的一個縮影。不能錯過重慶小面排名前列的十八梯眼鏡面的。十八梯眼鏡面是一傢於 1988 年就開瞭的老店,因為老板被大傢親切地稱為“大眼鏡”,所以店名也叫眼鏡面。

眼鏡面最符合重慶口味的在於其自制的油辣椒,再說牛肉,是其一大特色。吃過的人,無不對其牛肉贊口不絕。一是肉大,厚實,有嚼頭,而且沒有平常所遭遇的扯不清的牛筋絆口。眼鏡面隻賣牛肉面、小面和酸菜面,進店必點的是牛肉面,面煮得很有嚼頭,選用上等的牛肉,鹵制得很入味,牛腩很大塊,肉質 Q 彈,不掐牙。【詳情】

四、老地方貓兒面

“老地方貓兒面”算是磁器口開得較早的面館,招牌碗雜面,調料多、味道好,入口感覺香味十足。

貓兒面是重慶非常知名的品牌,磁器鎮老街的舊和淡都是相同的,這裡住著許多傳統的手工藝人,龍老八就是其中一個。老地方貓兒面坐落在磁器口正門對面的紅綠燈處。

“老地方貓兒面”算是磁器口開得較早的面館,招牌碗雜面,調料多、味道好,入口感覺香味十足。泡椒雞雜面,雞雜入味,一點也不腥,分量多,辣味足,還提供各種涼菜鹵味,很適合下酒。【詳情】

五、花市豌雜面

重慶小面品牌多,種類多,其中花市豌雜面相信大多數重慶人都知道,因為名聲在外!豌雜面是重慶人最愛最有特色的一種。說起豌雜面首先會想到花市豌雜,歷史比較久遠並且處於繁華的解放碑,除瞭本地人,還吸引著外地人去吃。三是味道,其豌雜能代表重慶特色。但是我大重慶豌雜面豈止一傢,其中最好吃的碗雜面店之一——花市豌雜面。

重慶曾評選過小面20強、50強之類,有好幾傢都在解放碑,而且都是有些年頭瞭。花市豌雜面就是這樣一傢,門頭招牌“重慶小面前5強”,名氣可想而知。他們傢的豌雜可作為豌雜中的戰鬥機瞭。一天可能接近10個小時外面都是排排小板凳坐起吃面的人。 來重慶必吃小面,它傢小面也要嘗一下,記得必須加煎蛋。【詳情】

六、單肩 斜背包及MK白專業牛肉面

包包白專業牛肉面,牛肉用的是上等的鉆子牛肉,據說老板為瞭保證每一塊牛肉口感一致,每一坨牛肉都要經過稱重、分條,而且還要讓牛肉在湯料內浸泡一晚上,這樣才能更入味。如果你覺得牛肉面太貴,它傢還有牛肉原湯面,滿足你的味覺,價格又比牛肉面便宜。

MK 肩背包 灰色及MK白牛肉面的口味如出一轍,燉得沒有任何絲肉感的牛肉大塊朵頤非常爽,帶著辣椒油的原湯不算辣也不算油,還有麻麻的感覺。二兩面下肚後擦嘴走人,嘴上都是酥酥麻麻的感覺。【詳情】

七、板凳面

重慶小面傳說中的板凳面,有一高板凳和一矮板凳組成,食客坐矮凳上吃高凳上的 面。板凳面的由來是由於門面小,生意好,老板靈光一閃采用此法,如今卻成為金字招牌。

一個高凳子,一個矮凳子,坐在矮凳子上吃高凳子上的面,的確是別有一番風味,店店裡面沒有坐的,都是外邊就是在人行道上吃。板凳面隻賣小面,而且是做出瞭相當高的水準。首先面質好,這是做好小面的最重要前提之一,板凳面所采用的面條比常見的要略粗,軟硬適中。 其次是海椒好,大匹大匹的油辣子海椒極香,一看就是極有誠意的作品,吃進去亦然,這定是川渝兩地傳統的手法搗舂而來。【詳情】

八、陳祖面

陳祖面是一傢經營瞭二十年左右的老店瞭,該店的位置雖然很偏僻、裝潢也很一般,但是依然有一批熱愛美食的朋友前往就餐。陳祖面的小面佐料足,看似有點過多的湯並不會削弱佐料的味道。海椒的辣和花椒的麻配合得恰到好處,麻辣鮮香很過癮。

在重慶這樣的小面之都,陳祖面作為“零爭議”的50強面館,味道自然就不言而喻瞭!面娃到彈子石必吃的一傢面館,環境就是重慶老面館的樣子,年代感十足!陳祖面是傳統的湯面,分量適中,作料足,麻辣感恰到好處,陳祖面的辣椒不是幹辣是香辣,不動筷子,聞到辣椒的香味,口水鬥包起瞭!【詳情】

九、吳記豆花面

萬壽路這傢吳記豆花面據說還是網紅小店,招牌是金牌豆花面,雜醬和豆花混在一起的感覺真好,一端上桌就能看見嫩嫩的豆花還在顫抖,完全不知道該如何下筷,害怕把豆花兒攪散。吃豆花面的正確姿勢是,要從中間把佐料混勻,不然後面會越吃越咸,之後先吃豆花還是面都可以,但是一起吃味道更好!

豆花面配料,吃法特殊。面條是上等面加適量土堿,用手工反復揉拉,做成薄而透的寬面條,下鍋後煮熟不軟不硬,以豆漿為湯。上蓋嫩豆花,另加辣椒水一碟,辣椒水有講究,有素、葷兩種,素椒配有五種保密的佐料,葷椒還配有瘦肉丁、雞肉丁、花生米、豆腐皮、金鉤等,其味鮮美,將豆花與面挑入辣椒碟中吃。【詳情】

十、董小面

董小面自從《嘿!小面》紀錄片之後,人氣暴漲。董小面源自重慶傳統面食風味,憑借著其獨特的美味和豐富多元的口味及融合南北方飲食習慣的特色面食,滿足瞭大眾口味需求。獨特的工藝和烹制技術,精選優質食材,用心制做的每一碗面不僅好吃更具健康,董小面加盟店所到之處,店店客滿,火爆市場。

以面鮮、湯鮮、味鮮為特色,講究營養、湯鮮、味美,結合南北口味,濃淡相宜,口味非常純正,是色、香、味俱全的營養面食,董小面加盟品牌產品的香味能征服每一位就餐的消費者。【詳情】

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